2017年商圈餐饮TOP50 | 品牌网红餐厅轮番关店、高端餐饮跌入低谷，行业大洗牌？

网红餐厅轮番关店、高端餐饮跌入低谷，到底哪些商业中心餐饮站得稳？

编辑/ 才不

2017 年，餐饮行业“洗牌”加速，据国家统计局的数据显示，2017 年 1-5 月，已关餐厅平均寿命仅为 508 天。这一年，更是频频传出餐饮品牌关店的消息，有不少还是曾经火爆一时的餐厅。

“网红”餐厅轮番关店。赵小姐不等位、一笼小确幸、水货、小猪猪餐厅等多家网红餐厅纷纷被爆关店。而曾经的人气“排队店”很高兴遇见你、瑞蜜可乌云冰淇淋、仰望的包角布等品牌，排队现象也早已荡然无存，有些甚至慢慢消失在大众的视野里。

高端餐饮品牌是如何跌落凡尘。今年 7 月，被誉为“自助餐中的劳斯莱斯”的金钱豹在内地的门店全线关停之外。此外，高端餐饮的另外两面旗帜，俏江南和湘鄂情，一个沦落到卖盒饭的境地，另外一个转型互联网失败。

潮汕牛肉火锅迎来倒闭潮。去年，潮汕牛肉火锅堪称年度最火爆的品类。而今，潮汕牛肉火锅迎来大规模闭店潮，在一线城市阵亡率高达 80%。

面对行业的洗牌以及激烈的竞争，到底什么样的品牌才是能够在市场上站得稳并走得远？

2017年全国商业中心餐饮TOP50品牌榜

（数据来源：辰智餐饮大数据研究中心 点击可放大）

在 2017 全国商业中心餐饮品牌 TOP50 中，肯德基排第一位。紧接着位列榜单 2、3 名的都是星巴克和必胜客。而麦当劳、西贝莜面村、coco 都可茶饮、哈根达斯、汉堡王、黄记煌三汁焖锅、满记甜品则占据了榜单的第 4-10 位。

（数据来源：辰智餐饮大数据研究中心）

中式正餐、休闲餐、快餐仍然是商业中心餐饮的主流业态。Top 50 餐饮品牌中，中式正餐占比最高，达 28%；面包甜点、简餐快餐等非正餐品牌占据第二梯队，咖啡厅、小吃、烧烤等特色餐厅也有所上榜。Top 20 餐饮品牌中，休闲餐上榜 8 个品牌，反映出近年来休闲餐饮快速发展的势头。品牌实力较强的西式快餐在 TOP20 餐饮品牌中上榜 3 个。

那么中式正餐、休闲餐、快餐简餐小吃烧烤、国际美食在商业中心中各自 top50 排名是怎样的呢？

商业中心中式正餐TOP50品牌榜

（数据来源：辰智餐饮大数据研究中心）

商业中心休闲餐TOP50品牌榜

（数据来源：辰智餐饮大数据研究中心）

商业中心快餐/简餐/小吃/烧烤TOP50品牌榜

（数据来源：辰智餐饮大数据研究中心）

商业中心国际美食TOP50品牌榜

（数据来源：辰智餐饮大数据研究中心）

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